Кошик
ТОВАРИ ДО 200 ГРН. НАЛОЖЕННИМ ПЛАТЕЖЕМ НЕ ВІДПРАВЛЯЮТЬСЯ
BEST CENA
+380679587469
+380638229190
+380679587469
  • 1
  • 2
  • 3

Дека та форми для випічки

Форма для випічки — предмет кухонного начиння для випікання хліба (хлібопекарська форма), хлібобулочних виробів, кондитерських виробів (пирогів, тортів і печива) та інших страв з використанням духової шафи, хлібопекарської печі або кондитерської печі. Перші форми для випічки були керамічними. Зараз найбільш популярні форми для випічки з емальованого або оцинкованого заліза, часто з антипригарним покриттям. Крім цього випускаються прозорі форми для випічки з вогнетривкої боросилікатного скла. Останнім часом все частіше зустрічаються силіконові форми для випічки, які на відміну від металевих гнучкі, що дозволяє зручніше виймати з них готову випічку

Форма для випічки оберігає від розтікання рідкі види тіста (здобне або бісквітне) і жирні начинки, поки що міститься в них білок не згорнеться від високої температури усередині печі і не скріпить масу. Тому для хлібобулочних виробів з дріжджового або опарного тіста, форми для випічки використовуються рідко. Форми без антипригарного покриття необхідно перед використанням змащувати жиром, щоб готова випічка не прилипла до форми. Змащені жиром форми іноді додатково посипають борошном або панірувальними борошном.

Глубокие формы для выпечки кексов, панеттоне, куличей позаимствованы у котлов и горшков; появившееся позднее отверстие по центру служило более равномерному распределению тепла. Прямоугольные формы имеют приблизительно одинаковую высоту и ширину и обычно используются для выпечки сдобы, паштетов и хлеба. Плоские разъёмные формы обычно круглой формы состоят из двух частей — боковой стенки с регулируемой шириной и дна — и используются для выпечки тортов. Крім великих, існують і форми для дрібної випічки (мафінів, наприклад) у формі листа з поглибленнями і декоративні форми для різдвяного або великоднього печива.